Хе из индейки
Бывают споры, из каких продуктов правильно готовить хе по-корейски - из сырых или из термообработанных. Мне на споры параллельно, готовлю и так, и эдак.
Например, закусочный салат хе из индейки с луком и морковью.
Для варианта хе подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Список практически одинаков хоть для сырого, хоть для ( Read more... )

Кимчи Тиге (корейский суп)
Думаю, что у меня цель попробовать солянки всех национальных кухонь… Суп Кимчи Тиге - вполне себе солянка корейского разлива!
Ферментированная острая капуста, мясо, ароматный бульон. Под рецептом в разделе «Полезные советы» приведу ссылки на рецепты с сайта, как самим приготовить Кимчи из белокочаной или из пекинской ( Read more... )

Панчани (рыба с редькой по-корейски)
Панчани в постсоветском пространстве - это маринованная или квашенная рыба с редькой, а ещё есть блюда с другим составом под перекликающимся названием.
Рыба рекомендуется белая преимущественно речная, но и морская подходит, и не белая - тоже.
Есть мнение, что уксус добавляется в маринад в том случае, если ( Read more... )

Кимчи рамен
Суп кимчи рамен мне больше всего понравился со свининой, поэтому покажу вариант приготовления на примере использования этого мяса. Пикантный бульон, ферментированная острая капуста, нежирная свинина и тофу дают гармоничное сочетание.

( Read more... )

Кимчи из пекинской капустыПредлагаю адаптированный, так сказать, рецепт кимчи из пекинской капусты. Вариантов кимчи существует множество. Иногда готовят кочаны практически целиком, иногда квасят кусочками, в составе специй и способов приготовления тоже имеется разнообразие. Это должна быть очень острая и ароматная закуска, этакая квашеная капустка ( Read more... )

Салат из морской капусты и моркови по-корейски
практически моментальный в приготовлении, если у вас есть эта готовая уже морковка и баночка моркой капусты или салата дальневосточного из морской капусты. Самый быстрый вариант - это просто перемешать их между собой. А если есть время, то дополнительно ещё нашинкуйте репчатый лук и ошпарьте его.

( Read more... )

Пян се со свежей капустой и с кимчиВ некоторых источниках пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо ... Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит ( Read more... )

Кимчи - это корейская закуска из острых овощей, замаринованных особым образом. Традиционно готовится из пекинской капусты, а так же вкусно получается из нашей привычной молодой капусты. Основная роль отводится красному острому перцу, хотя мне ближе более мягкие варианты, поэтому острого перца беру по-минимуму и дополнительно использую подходящие ( Read more... )